- EMI -

Proyecto y dirección de obra de Restaurante EMI en Madrid

Proyecto y Dirección de Obra, Madrid, España. 2025. en colaboración con CMC Arquitectura

En obras. [>200mm²]

Un placer poder formar parte del proyecto de Rubén Hernández Mosquero, que tras su paso por templos gastronómicos como Noma, minibar by José Andrés o Atomix, apuesta personalmente por un restaurante con una experiencia sensorial completa.

El objetivo es crear un lugar honesto, donde la arquitectura, sin intención de ser protagonista, acompañe al comensal en su experiencia gastronómica disfrutándola desde la calma del lugar. La iluminación, los espacios y la materialidad juegan un papel fundamental.

Se trabaja con intervenciones contenidas, dando lugar a una serie de espacios que giran en torno al corazón del restaurante, la cocina abierta. Así es como la barra de comensales y el espacio íntimo “reservado” se relacionan de manera doméstica con la magia de la cocina.